桂花糕
“ 秋风起，桂花香，香甜软糯的桂花糕做起来！”
[主料]
粘米粉：240g
糯米粉：120g
糖粉：120g
水：150g
[辅料]
桂花：适量
口味：原味
难度：未知
[桂花糕的做法步骤]
1、将粉类加水混合，揉搓均匀，静置4小时
2、静置好再次揉搓
3、用20目筛子过筛
4、蒸笼铺屉布，倒入米粉，用刮板刮平
5、表面撒适量干桂花
6、用刀划切，切到底部
7、表面用屉布掩盖，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
8、关火，立即出锅，趁热享用
[小窍门]
1、.一定要静置够时间，让粉充分吸收水分，更容易过筛
2、.用粗孔的筛子更容易过筛
3、.根据粉吸水性调整水量
4、.表面盖布，水不会滴到糕体
5、.蒸之前先用刀切，蒸好会自动分块
所属分类： 糕点 下午茶