【广东】黑糯米煮汤圆
“ 汤圆在我们心目中意味着团圆和圆满。一年一度传统的元宵佳节，除了要猜灯谜赏花灯之外，最要紧是一家老少在一起吃上一碗暖洋洋的靓汤圆。
这个淡甜汤圆，加入黑糯米一起煮。黑糯米在民间被视为补品，因为它不仅营养丰富，而且还有长寿米、补血米和黑珍珠之称。现代医学说黑糯米的营养十分丰富，它富含蛋白质脂肪和碳水化合物，还有很丰富的维生素B1、B2和钙磷镁等矿物质。”
[主料]
黑糯米：100克
糯米粉：100克
桂圆肉：10只
红枣：3个
[辅料]
红糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[黑糯米煮汤圆的做法步骤]
1、准备好材料
2、黑糯米浸泡2小时
3、锅中加水7碗，放入黑糯米、桂圆和红枣大火煮开转小火煮1小时
4、这个时候做点汤圆：糯米粉加热水揉成团
5、分别做成小汤圆
6、锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出
7、把焯过的汤圆放入黑糯米中煮至浮起，加入红糖搅拌融化就可以了
[小窍门]
如果是甜味有馅的汤圆，就可以少放糖或不放糖。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 主食 家常菜