【北京】西红柿炒鸡蛋
“ 西红柿是常见的浆果，既能生吃又能熟食。生吃可以摄取丰富的维生素C和B族维生素、胡萝卜素，女性常食有美白减脂的效果；而熟食西红柿对于男性预防前列腺疾病有很大的好处。
西红柿炒鸡蛋，多么经典的一道菜啊！千人千法，千人千味！到底是叫西红柿炒鸡蛋，还是鸡蛋炒西红柿，倒不必过去纠结，总之这两种配在一起，真有中国的味道和色彩！”
[主料]
西红柿：一个（大）
鸡蛋：3个
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：一小勺
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、好大个头的西红柿一个，清洗干净，鸡蛋打入碗中
2、 随自己的喜好，西红柿可以去皮也可以不去，切成小的滚刀块
3、炒锅中倒适量油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快凝结时扒拉成小块，然后盛出备用
4、锅中留底油，将西红柿倒入锅中翻炒变软
5、根据口味加入盐，如果西红柿比较酸，就再来一小勺白糖，如果不酸或者不喜欢吃甜的，就别加糖了
6、待西红柿微微出汤，将鸡蛋块全入锅中，翻炒几下出锅
7、最爱这一口，百吃不厌
[小窍门]
生抽或者酱油随口味添加；
没用葱花和蒜末等来炝锅，可以保持鸡蛋西红柿的原汁原味；
喜欢汤多的就选用比较成熟并且汤水比较多的西红柿，想吃成块汤少的，就选择汁水少的西红柿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜