水果辫子面包
“ 王森世界名厨学院水果辫子面包配方及制作”
[主料]
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
砂糖：20克
水：120克
鸡蛋：20克
无盐奶油：20克
香橙果酱：30克
[辅料]
酵母：5克
盐：4克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[水果辫子面包的做法步骤]
1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀。
2、室温基本发酵45分钟左右。
3、将面团分割成80克一个松弛20分钟。
4、将面团搓成长条。
5、将两个长条面团交叉十字。
6、将两条面团朝两头交叉。（如图）
7、编好将接口交叉接住。（如图）
8、放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。
9、发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖。
10、以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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