【广东】团圆八宝饭
“ 北方人过年喜欢吃饺子，南方人喜欢吃汤圆，八宝饭北方人和南方人都喜欢吃，它寓意吉祥平安！八种食材代表了八种祝福：糯米象征步步高升、红豆象征日子过得红红火火、桂圆象征团团圆圆、莲子象征百年好合、蜜枣象征甜甜蜜蜜。这么多的祝福放在一个盘子里，像个“聚宝盆”聚八方之财。这道甜品制作简单，寓意深刻。”
[主料]
糯米：300g
食用油：1小勺
红豆：适量
桂圆：适量
莲子：适量
葡萄干：5粒
枸杞：5粒
蜜枣：5粒
核桃：5个
草莓糖浆：适量
红豆馅：3个
[辅料]
南瓜条：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[团圆八宝饭的做法步骤]
1、准备食材，糯米提前浸泡一夜，莲子和红豆煮熟，红豆馅提前做好；
2、核桃烤箱里烤5分钟，葡萄干、桂圆、蜜枣洗净；
3、糯米加120克煮红豆的水，电高压锅压40分钟；
4、蒸熟后取出趁热加一小勺熟的食用油，我没有加糖，喜欢甜的可以随意加点儿；
5、切几条南瓜条做装饰；
6、大碗里抹油，摆上自己喜欢的图案；
7、盖一层糯米饭压实；摆四条南瓜条，4颗莲子；
8、铺一层红豆沙，再铺一层糯米饭，摆上桂圆、莲子、南瓜条；
9、盖上一层锡纸，防止水滴进入；入锅蒸15分钟左右。
10、倒扣在盘子里，浇点儿草莓糖浆。
11、祝朋友们新春快乐！所有的祝福都在盘子里！
[小窍门]
大碗要抹油，方便倒扣，蒸糯米饭的水不要太多。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 主食 家常菜 中式宴请