锅贴
[主料]
猪肉：250G
韭菜：3两
鸡蛋：一个
饺子皮：2两
[辅料]
淀粉：一勺
盐：适量
味精：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅贴的做法步骤]
1、肉肉洗干净沥干水。
韭菜去尾洗干净沥干水。
2、猪肉剁细后加淀粉一勺，盐和鸡精少许剁匀放小盆子里备用。
3、韭菜切碎，放进肉末里。
4、加一个鸡蛋白拌匀备用，多搅拌几下，起胶口感会更好^_^。
5、拌好了锅贴馅，用饺子皮包好。饺子皮买现成的，包的时候口子不是很好捏，刚才鸡蛋的蛋白拌锅贴馅了，蛋黄刚好可以拿来沾锅贴口子，拿一片饺子皮，放少许肉馅在饺子皮中间，把蛋黄抹在饺子皮的边缘，然后饺子皮对着一捏就可以了。
6、平底锅加少许油，烧微热，把锅贴一个个放进锅内，煎到底部微黄，加入少许的水，盖上盖子，听到噼啦的声音就可以开盖，然后煎一下就可以出锅了。
7、喜欢脆脆的口感就整个都煎一下。