懒人版梅菜扣肉
“ 从小老妈就给我做梅菜扣肉吃.其实长这么大真正的梅菜扣肉我还真没吃过.直到上个星期和老公出去玩在外面的中华料理店叫了一道梅菜扣肉.虽然看起来很好看可是吃起来总觉得没有老妈做的好吃.回来后和老妈视频老妈交给我做梅菜扣肉.原来老妈做的这么简单.虽然不是很正宗,但是味道很正宗.而且有一种妈妈的味道.和大家分享一下吧.”
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
梅菜：80g
大葱：一根
姜：半个
大蒜：一头
红色干辣椒：若干
酱油：适量
香油：适量
味精：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉洗干净后入锅,锅中倒入没过五花肉的清水.放入八角,花椒,树皮,香叶等入味料.大火烧开后转中火煮20到30分钟.将煮熟的五花肉捞出凉一会,凉了以后切薄片放入容器内待用.
2、煮肉的时候我们可以准备配料.将葱白切丝,蒜切末,姜切片,干红辣椒剪成丝。梅菜在清水中泡着，肉煮好了梅菜也泡好了。把梅菜洗干净了剪成小段。
3、把所有配料放在五花肉上.
4、把梅菜放在最上面,淋上一点香油再倒上一小碗酱油。
5、上锅蒸肉
大火将蒸锅中的水烧开后转中火偏小的火候将肉蒸30到40分钟。其中20分钟左右的时候用筷子将碗中的五花肉和梅菜调换一下位置。让梅菜和肉均匀的沾满汤汁。
6、肉出锅前加少许味精再翻动一遍。因为蒸肉的时候碗中会出现多余水分。如果汤汁过多出锅后可将多余汤汁倒掉，以免过咸。