【江苏】油豆腐酿
“ 油豆腐酿，我们这里叫肉塞油豆腐，一般都是纯肉馅或者菜肉馅、香菇肉等等，里面加糯米还是第一次！感觉挺好吃，像是珍珠丸子在油豆腐里的感觉。”
[主料]
猪肉泥：160g
油豆腐：12个
糯米：90g
[辅料]
料酒：1勺
鸡粉：少许
生抽：3勺
盐：少许
葱：1棵
白胡椒粉：少许
色拉油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[油豆腐酿的做法步骤]
1、买的现成的猪肉糜放大碗中，加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉
2、加入葱花和1勺生抽，搅拌均匀
3、糯米需要提前浸泡2小时，加入浸泡过的糯米
4、搅拌均匀
5、准备的油豆腐
6、油豆腐用剪刀剪一个口子，掏空里面的豆腐
7、用筷子把馅料塞入油豆腐里
8、放在蒸架上
9、放入电饭煲里
10、蒸30分钟
11、时间到
12、小锅里把油和生抽加热
13、淋在蒸好的豆腐酿上
14、上桌
[小窍门]
糯米必须提前浸泡，蒸出来才软糯
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜