【大连】爆炒海蜇头
[主料]
胡萝卜：20克
黄瓜：20克
海蜇头：300克
鲜猪肉：50克
蒜：5克
葱：5克
香菜：3克
姜：3克
[辅料]
一品鲜酱油：0.5匙
糖：0.5匙
盐：1匙
味精：0.2匙
料酒：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[爆炒海蜇头的做法步骤]
1、海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用
2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片
3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用
4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀
6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒
7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感
8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用
9、炒好的海蜇头盛入盘中
10、海蜇头的营养价值不仅丰富口感又脆脆滴
11、爆炒海蜇头是非常爽口的美味
12、吃到嘴里那口感美极了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜