【开封】特色小吃－山楂糕
“ 山楂糕，酸酸甜甜的，童年最爱的美味之一。”
[主料]
山楂果：500克
冰糖：150克
[辅料]
清水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[山楂糕的做法步骤]
1、山楂果。挑选颜色较亮红、没有虫眼的。
2、先用清水浸泡
3、用小刀挖去果蒂
4、横切开
5、挖去果核
6、处理完加清水上火著熟
7、离火晾凉
8、另起一锅，加清水、冰糖化开
9、晾凉的熟山楂果用料理棒打碎成泥
10、把打碎的山楂果泥和冰糖水混合
11、上火熬制，加热时不断搅动
12、出果胶，成黏稠状
13、倒出
14、滩平
[小窍门]
想吃甜点的可以适量多加些冰糖，也可以调入些蜂蜜调味
使用的厨具：煮锅
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