【金华】腊肠炒年糕
“ 腊肠炒年糕，好吃又美味，年糕寓意年年高升，过年讲究的就是快快乐乐，好彩头图个吉祥。每年的过年，年初一，妈妈都会给我们做年糕面条，希望吃了面条年糕能来年顺顺利利，年年高升～～今天，应我们家小子的要求，炒年糕，而且要加腊肠，一样的美味～～”
[主料]
年糕：4条
腊肠：2根
青菜：1颗
[辅料]
盐：1勺
味极鲜：1勺
油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肠炒年糕的做法步骤]
1、年糕，切成片，浸泡水中，10分钟；
2、腊肠，切片，备用；
3、青菜，洗净，切段，备用；
4、热锅，入油，放入腊肠，翻炒下；
5、放入青菜和年糕，翻炒；
6、调入盐，翻炒，感觉不好炒，可以用筷子，比较好操作；
7、淋入味极鲜，翻炒下，再放入一小勺的水，焖下；
8、搅拌，均匀，如果感觉年糕还不软，可以多炒会；
9、出锅；
10、开吃
[小窍门]
炒年糕，如果事先浸泡过的，是很容易熟的，年糕很快就软了
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜