【阳泉】糖三角
“ 此饼是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿，要将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟。好吃又健康，色泽金黄，形似三角，绵酥香甜，表皮暄软，入口绵甜。”
[主料]
面粉：200g
[辅料]
酵母粉：3g
温水：100ml
白糖：40g
面粉：10g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[糖三角的做法步骤]
1、面粉中放入酵母粉，倒入温水
2、用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团，放置温暖处发酵
4、醒发面团的同时，将40g白糖和10g面粉混合备用
5、醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦
6、取出排气，分成几个大小相同的面团
7、取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料
8、面皮两端先对捏出一个角再，将其余两个角也折回来，捏紧收口
9、放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟
10、冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可
[小窍门]
在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜