小馒头溶豆
“ 简单 易做 入嘴即化 奶香十足 姐姐家宝宝五个半月 吃的很好”
[主料]
鸡蛋清：两个
婴儿奶粉：15g
玉米淀粉：15g
老酸奶：35g（一定要很浓稠的那种）
白砂糖：8g
[辅料]
鲜柠檬汁：3至5滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[小馒头溶豆的做法步骤]
1、把酸奶 婴儿奶粉 白砂糖 玉米淀粉放一起 用刮刀上下抄着搅拌均匀
2、鸡蛋清加入柠檬汁打至硬性发泡
3、鸡蛋清打发很重要 一定要提起来有个直角的尖才行
4、将三分之一打发好的蛋清与之前混合好的糊糊搅拌均匀  再把混合好的倒入剩下的蛋清中 注：所有搅拌一定要上下抄着搅拌  速度要稍快一些 避免消泡 （由于速度要快 我只拍了一张完全混合好的图片）
5、装入裱花袋 用最快的速度挤在锡纸上 中间一定要有些距离 烤的时候可能会有一些塌 不要图省事儿 挤太大 不容易熟
6、放入预热好的烤箱 90度 烤50分钟即可
7、这些用量可以烤两盘 我中间只换了一次 所以颜色有些不一样 出锅之后凉一凉 更好拿下来
[小窍门]
这个溶豆很香 入嘴即化 奶味儿很浓  但烤的时候一定要随时观看进度 比较容易糊 个人觉得 挤的时候尽量不要有太大的尖 尖越大 越容易烤焦了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙