奶白鲫鱼汤
“ 鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。”
[主料]
鲫鱼：1-2条
[辅料]
葱：2段
姜：3片
蒜：2瓣
胡椒粉：少许
料酒：少许
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[奶白鲫鱼汤的做法步骤]
1、准备材料鱼、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒。
2、清理好的鱼，冲洗干净后控水备用
3、锅中放油少许，放入葱姜蒜（用姜擦锅底不易沾锅），油7-8成热放鱼煎制两面金黄，（煎鱼时不要来回翻），加入开水（水多加些），大火烧开转中小火，泡末撇净，熬到汤适量时放入胡椒粉后1-2分钟关火既可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜