红烧带鱼#肉肉厨
“ 大家好~我是肉肉厨！今天给大家带来的是带鱼！带鱼有很多种吃法：红烧、清蒸、糖醋、油炸。。。今天教大家做一种好吃大众的：红烧带鱼！希望大家喜欢~~
【食材简介】带鱼300克，青椒1个，红椒1个，姜2个，蒜苗1根，生抽15克，面粉30克，料酒10克，盐10克。”
[主料]
带鱼：300克
青椒：1个
姜：2个
蒜苗：1根
面粉：30克
[辅料]
生抽：15克
料酒：10克
盐：10克
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
2、腌制好的带鱼分别沾满面粉。
3、起干净锅热油，油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
4、煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
5、青椒切块备用。
6、蒜苗切段备用。
7、红椒切块备用。
8、姜拍扁切块备用。
9、起干净锅热油，加入姜炒香。
10、加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
11、加入少量开水大火煮一会，收干汁后加入蒜苗炒香。
12、加盐调味即可出锅。
[小窍门]
推荐理由：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜