朝鲜族酱汤
“ 自己感觉挺好吃，在这里记录以免将来遗忘　^_^”
[主料]
五花肉：适量
角瓜：1个
大豆腐：适量
长芽黄豆芽：适量
土豆：1个
大葱：各适量
尖椒：1根
水晶粉：适量
黑木耳：适量
洋葱：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
朝鲜族辣椒酱：适量
淘米水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[朝鲜族酱汤的做法步骤]
1、部分食材
2、豆腐改小块，用盐水浸泡
3、黄豆芽掐掉根部，焯水去豆腥味，盛出备用
4、角瓜切片，估计有5毫米后
5、土豆切片，同角瓜；尖椒切成圈
6、五花肉切薄片，洋葱切碎，大葱切段
7、炒锅加适量植物油，小火慢煸五花肉，煸出部分油脂。加入洋葱继续煸炒出香味。加入淘米水，改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱，按个人口感调节咸度和辣度。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱，烧开后改中火，盖锅盖炖10分钟。
8、加入角瓜、尖椒圈、水晶粉。继续盖锅盖焖炖5分钟。加入鸡精调味，出锅可食。
[小窍门]
1、、黄豆芽掐根、焯水很必要。
2、、里边的菜可根据自己喜欢随意添加撤换，无固定模式。
3、、咸度用酱来掌握，全程没有加盐。可稍加生抽调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类