热腾腾的萝卜炖羊肉汤
“ 羊肉除膻可以试试这几种方法，经作者实验切实有效
一，将羊肉抹少许盐悬挂起来几小时排酸
二，切块后的羊肉放甘草，姜冷水煮开5分钟
三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉数小时，期间换水几次
四，文中提到的萝卜，将羊肉煮一段时间后加萝卜一起炖煮，能有效去除羊肉膻味”
[主料]
羊肉：一斤
盐：适量
姜：一小块
香菜：适量
牛奶：一勺
[辅料]
萝卜：一根
八角：3个
小葱：几根
枸杞：十来颗
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜炖羊肉汤的做法步骤]
1、羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟
2、羊肉捞出用冷水冲洗几道，八角丢弃
3、萝卜冲洗干净，切大块备用
4、砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮
5、煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时
6、最后十分钟加枸杞进去，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，出锅前加两小勺牛奶，加适量的盐
7、一碗鲜美的羊汤就做好了
8、还可以撒入适当的香菜调味
9、成品
10、成品
使用的厨具：瓦煲、煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 豫菜