樱花蛋糕卷  德普烘焙实验室
“ 樱花蛋糕卷
时间30min、难度2星、人数4人
德普烤箱设定：焙烤档170度、中层烤制18min、预热15min
用料：黄油50g、牛奶60g、鸡蛋5个、细糖70g、
低筋面粉65g、盐渍樱花适量
馅料：奶油150g、细糖15g”
[主料]
黄油：50g
鸡蛋：5个
低筋面粉：65g
奶油：150g
[辅料]
牛奶：60g
细糖：15g
盐渍樱花：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[樱花蛋糕卷的做法步骤]
1、 1、将盐渍樱花用凉水泡开备用;
2、  2、将蛋清蛋黄分开备用；
3、  3、黄油液化后加入面粉，搅拌均匀；
4、  4、加入牛奶，混合均匀；
5、  5、加入蛋黄，混合均匀；
6、  6、蛋白打发，细糖分次加入；
7、  7、蛋黄部分与蛋白部分混合均匀
8、  8、烤盘上铺纸，放上沥干水分的樱花；
9、  9、蛋糕糊倒在樱花上，铺平；
10、  10、德普烤箱焙烤档170度，烤制18min
11、  11、将馅料奶油加糖打发，抹在置凉的蛋糕上，卷起即可；
[小窍门]
小贴士：
蛋白搅拌鹰嘴状即可；
烤盘铺纸前可以少喷点水，
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶