卡布奇诺奶酪奶排包
“ 天天想着学做面包，可是也没做出和面包房相似的来 ，偶然在网上看到一个奶排非常的显眼，让我流口水，按着那小伙伴的配方我加一改动，还不错。成功了，下面我来给大家分享下吧。”
[主料]
高筋面粉：300克
[辅料]
黄油：15克
鸡蛋：一个
酸奶：80g
奶酪：50g
鸡蛋全液：19克
酵母：4克
炼乳：20g
牛奶：30g
低筋面粉：16克
盐：2克
白芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[卡布奇诺奶酪奶排包的做法步骤]
1、我是先水后面的方法活面，盐，和糖放在底部对角。后在面粉的最上边挖个小洞放入四克的酵母。黄油除外。
2、在全部面粉活均匀以后，放入黄油分二次加入。
320、分钟后就可以出手套膜了。拿出面好好揉一下让面更能拉丝。后放回面饧一个小时，面发大二倍后拿出在揉。
4、揉后分份，每份77克，总计八份。饧上20分钟。
5、拿过一份面擀成椭圆形。
6、在从上面往回卷，到头后压紧尾部。
7、放入烤箱饧发。
8、饧发二倍左右就可以，一定不要看时间而是看面的体积拿出刷蛋液。
9、装饰我是早就做好了，细节到底部在说明。刷了蛋液后装饰，在放椰蓉，在放点黑芝麻就可以入烤箱了。
10、我的烤箱温度高我认为，所以我用上下火140。烤二十五分钟表面金黄就可以出炉了。
11、成品放在烤网上冷却会，还有一点点余温放入口袋中免得放时间长了会硬。
12、成品
13、成品
14、完美
[小窍门]
如果家里没有奶酪也可以用酸奶代替，或练乳都可以，第一次饧发，不要太长时间免得面会发酸，面发到二倍大就可以了。对了上面忘记介绍装饰的配比了。糖15克，鸡蛋全液，19克，高筋面粉加低筋面粉名16克，
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙