#信任之美#家常肉酱和拌面
“ 即使是冬天，也特别爱吃拌面，北方的室温还是非常高的，这款面是我家一年四季经常吃的面，总是那么眷恋这款面的老味道，因为它可能有种妈妈的味道的感觉，总之它是我的爱，也是全家人的爱：”
[主料]
猪肉：100克
尖椒：1个
[辅料]
黄豆酱：200克
葱花：20克
酱油：100克
五香粉：2克
白糖：4克
水淀粉：50克
姜：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[家常肉酱和拌面的做法步骤]
1、葱姜，尖椒切好备用
2、碗中加200克黄豆酱，适量的酱油调适到自己满意的干稀程度，还可以加适量的清水
3、最好用五花肉绞成肉馅
4、锅里加底油，葱姜炝锅
5、加肉末煸炒变色
6、加尖椒
7、倒入酱汁，煮开，加适量的五香粉和白糖拌匀
8、开锅后，加适量的水淀粉勾芡
9、关火加鸡精
10、锅里做开水，水开煮面条
11、煮好的面条冲温水（夏天用凉水）备用
12、自己准备一些凉拌菜，也可以准备黄瓜丝，豆芽等拌菜
13、将酱料装碗中，面条捞出控干水，摆上凉拌菜加适量的酱料就可以了。
14、成品
15、成品
[小窍门]
尖椒可以换成香菇，做法和老北京炸酱面类似。
使用的厨具：煮锅
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