珍珠小米疙瘩汤
“ 平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。”
[主料]
小米：小半碗
面粉：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
胡椒粉：1勺
番茄酱：1大勺
鸡精：少许
盐：适量
葱：少许
西红柿：1个
芝麻油：少许
白糖：1小勺
香菜叶：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[珍珠小米疙瘩汤的做法步骤]
1、小米冲洗一下。
2、入开水锅中火煮3分钟左右。
3、捞出沥干水份。
4、面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。
5、煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。
6、这是搅拌好的小米疙瘩。
7、锅中倒油，放入葱花爆香。
8、加入西红柿炒至西红柿出汤。
9、加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。
10、倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。
11、洒入小米疙瘩搅匀。
12、中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。
13、淋入打散的鸡蛋液。
14、加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。
15、成品。
16、疙瘩均匀如珍珠般。
[小窍门]
介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。
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