【桃李厨艺】梅菜扣肉家庭版做法!“ 五花肉的花样做法,梅菜扣肉,主妇们来学学吧,多一种做法,多一种味道,再也不用只做红烧肉、回锅肉。”
[主料]
五花肉:适量
蜂蜜:适量
生抽:适量
盐:适量
白砂糖:适量
[辅料]
梅菜干:适量
生姜:适量
老抽:适量
食用油:适量
口味:清淡
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[梅菜扣肉家庭版的做法步骤]
1、烧一锅水,水沸后加入整块的五花肉和姜片,盖上盖子煮10分钟
2、将煮好的五花肉捞出,抹上生抽、老抽、少许盐、蜂蜜进行腌制,大约放置15分钟。
3、油锅烧热,将五花肉皮朝下进行煎制。煎好后盛入盘子里晾一会。
4、油锅烧热加入姜片和梅菜干翻炒,加少许白砂糖和生抽,炒好后关火备用。
5、将晾好不那么烫手的五花肉切成厚度均匀的薄块,然后依旧是皮朝下铺入一个圆碗里。
6、铺上炒好的梅菜干,最后撒上几条姜丝。
7、蒸锅烧好热水,沸腾后放入整碗梅菜肉,蒸40分钟
8、最后将蒸好的碗拿出用一个盘子倒扣在碗上即可。
[小窍门]
上锅蒸制时根据个人口味来决定时间的长短,酱油不宜抹太多,不然会发黑。
使用的厨具:蒸锅
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