雪球山楂
“ 山楂是我们生活中常见的一种果实，它的营养价值高，山楂中含有多种楂酸，维生素……不仅可以促进消化，健胃、消食，还可以降血脂，排毒补胃等功效。”
[主料]
山楂：500克
冰糖：250克
水：250克
[辅料]
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[雪球山楂的做法步骤]
1、准备好的山楂用清水洗净
2、洗净后去蒂，（去核可根据自己的喜好，我没去核）
3、锅内倒入水和冰糖，开小火慢慢搅拌，使糖化开
4、慢慢出现气泡，继续小火，不停的搅拌
5、再熬一会儿，大泡泡慢慢会变成密集的小泡泡，继续熬
6、熬到已经出沙就可以了 （比较考验耐心）关火，倒入一小勺白醋
7、倒入山楂，快速翻炒，使山楂均匀的沾上糖沙。
8、糖沙比较容易冷却，所以一定要快速翻炒。
9、出锅放凉，就可以吃啦！美味😄。
[小窍门]
全程一定要小火，炒糖一定要有耐心，炒好后倒入山楂，要快速轻轻翻炒，以免破坏山楂漂亮的红外衣。
使用的厨具：不粘锅
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