肉段烧茄子
“ 简单易学，好吃美味。求赞，求关注，求收藏。”
[主料]
猪前槽肉：250g
[辅料]
茄子：3个
胡萝卜：1个
青椒：1个
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
十三香：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[肉段烧茄子的做法步骤]
1、猪肉切小块，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块。
2、猪肉块里放淀粉，油，水。
3、调成酸奶状的糊，抓匀。
4、锅内放油，油温6成热，一颗一颗放入猪肉。
5、炸至定型捞出。
6、茄子沾干淀粉，油温7成热下锅炸。
7、炸至定型倒入肉段再炸1分钟捞出控油。
8、锅内放底油，加入葱姜蒜末爆香。
9、倒入耗油生抽加水。
10、倒入盐，鸡精，十三香，老抽，水淀粉。
11、倒入主料，配料，翻炒均匀淋香油出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐