#信任之美#香菇肉酱
“ 老妈家最常吃的美食，以前我们住校的时候，每次回家都会有妈妈做的肉酱，不过那时候没有香菇，就是肉和辣椒，带上一瓶能吃好几天，现在虽然条件好了，不过这酱还是总吃，用来拌饭、拌面、佐餐都是很不错的美食！”
[主料]
去皮五花肉：240克
香菇：3个
[辅料]
葱伴侣大酱：90克
辣椒：1个
大葱：1小段
姜：3片
植物油：4汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇肉酱的做法步骤]
1、备好食材
2、五花肉切丁
3、香菇切丁，辣椒切丁，葱切葱花，姜切末
4、热锅凉油，油温热的时候下入五花肉丁，小火煸出油、颜色微黄，加入葱姜煸出香味
5、放入香菇丁炒到香菇出香味、变软
6、放入大酱炒匀、油和酱融到一起，放入辣椒炒到辣椒变色即可关火出锅。
[小窍门]
1、 大酱什么牌子的都可以，做的时候稠的加点水稀释一下，太咸的就少放点，灵活掌握
2、 五花肉要把油煸出来一些、颜色变黄才好吃，但别太干，肉会发硬
3、 最后的辣椒依据个人喜好，可加可不加
使用的厨具：炒锅
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