＃信任之美＃酱焖鲶鱼茄子
“ 鲶鱼炖茄子”
[主料]
鲶鱼：1200g
茄子：300g
[辅料]
大酱：3勺
白糖：2勺
大葱：若干块
姜：若干块
大蒜：若干块
酱油：10ml
大料：3个
十三香：1勺
口味：酱香
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[酱焖鲶鱼茄子的做法步骤]
1、将鲶鱼去内脏，鱼腮，用水洗干净，切成小段待用。
2、葱，姜，蒜若干切沫待用。茄子切块待用。
3、锅中倒入油，待油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，十三香放入锅中炒香。
4、加入糖，大酱，酱油继续翻炒，然后将事先切好的鱼放入锅中翻炒。
5、加入水，茄子，盐少许（因为放了大酱和酱油盐可以少放，根据实际情况和个人口味添加）。小小火炖20到30分钟。出锅前加入鸡精提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜