豆渣萝卜丸子
“ 早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的方法，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。”
[主料]
黄豆：1杯
白萝卜：500g
面粉：185g
油：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：少许
香菜：几颗
口味：其他
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆渣萝卜丸子的做法步骤]
1、准备所需食材
2、黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
3、将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）
4、豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
5、大约20分钟左右后，豆浆制作完成
6、用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
7、白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
8、腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末
9、倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）
10、加入面粉，用筷子搅拌均匀
11、加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
12、用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右
13、锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子
14、放入油锅中，中火慢慢炸
15、炸的过程中用筷子翻动几次
16、丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用
[小窍门]
1、、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好
2、、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软
3、、炸的过程，火候不能过大
4、、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量
5、、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整
使用的厨具：炒锅
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