莜面鱼
[主料]
莜面：适量
豆角：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[莜面鱼的做法步骤]
1、莜面中加入开水。
2、用筷子搅成块。
3、和成一个软硬适中的面团。
4、取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。
5、土豆切条，葱切葱花。
6、豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。
7、将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。
8、莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。
9、锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。
10、直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。
使用的厨具：炒锅
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