#信任之美#虾仁玉米炒蛋
“ 有句话叫瞎抯蛋，这回真的是把虾和蛋放在一起了，还自告备勇地加上玉米，让菜有点嚼头粗纤维，冰箱的东西这个配那个，反正顺手年拈来，能做就做，不产生毒素就行，呵呵。”
[主料]
虾仁：10只
鸡蛋：2枚
玉米：1/2杯
[辅料]
盐：2/3茶匙
胡椒粉：2/3茶匙
玉米淀粉：1/3茶匙
高度酒：1/2茶匙
菜油：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[虾仁玉米炒蛋的做法步骤]
1、把虾解冻去尾后放盐1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、高度酒1/2汤匙和玉米淀粉1/3茶匙抓腌；
2、倒入玉米，中火炒干水和断生，盛起备用；
3、把蛋打散后放盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和菜油1汤匙，用叉子打均匀备用；
4、开锅中火，加适量油，倒入虾只炒至七至八成熟；
5、五、再加入约1汤匙油，倒入玉米和蛋液，滑炒均匀就可以了。
[小窍门]
一、用较高度酒腌渍虾仁以劈腥味；
二、预先把虾仁滑炒时不要炒得过熟。
使用的厨具：不粘锅
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