#信任之美#炖老豆腐
“ 炖豆腐是浙江常见的汉族名菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。我家今天也炖豆腐，只是加了半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】，味道就好鲜美!”
[主料]
老豆腐：250克
毛豆籽：50克
咸肉：50克
黑木耳：少许
[辅料]
色拉油：适量
浓汤宝：半小盒
料酒：5克
盐：少许
白胡椒：少许
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[炖老豆腐的做法步骤]
1、黑木耳提前泡好，毛豆籽洗净
2、老豆腐切成小块
3、起油锅，把老豆腐煎至外皮金黄色
4、捞出后放入砂锅中
5、加入切好的咸肉片
6、加入适量的清水
7、加入半小盒家乐新品炆炖专用的浓汤宝
8、大火煮开后加点料酒
9、加入黑木耳煮开
10、加入毛豆籽
11、再次煮沸后转中小火炖15分钟
12、加点盐、白胡椒粉调味
13、淋上香油
14、出锅装碗
[小窍门]
新品炆炖专用的浓汤宝非常鲜美，素菜炖出来都是超级好吃！
使用的厨具：炒锅
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