蟹煲鸡
“ 蟹煲鸡属于汉族的传统名菜，属于粤菜系，深受大家的喜爱。我在蟹和鸡的基础上加了虾和白贝，使得本来就香气扑鼻的蟹煲鸡更加鲜甜美味，希望大家喜欢~~”
[主料]
清远鸡：1000克
基围虾：300克
花生油：少许
葱：少许
青辣椒：少许
红辣椒：少许
蒜：少许
[辅料]
蟹：3只
白贝：400克
盐：少许
姜：少许
朝天椒：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹煲鸡的做法步骤]
1、如图准备好主要的食材，其中蟹要用料酒和生粉以及盐进行腌制，大概腌制半小时；鸡块和虾放少许盐腌下即可
2、将油放进锅里烧热，放姜进去煎，然后把洗好的鸡块倒进锅里翻炒，直到鸡颜色转黄盛起备用
3、锅里放油烧热，然后把朝天椒放进去，15秒后把蟹放进锅里
4、不断翻炒蟹，直到蟹八成熟的时候
5、把备用的鸡块，虾和白贝放进去一起翻炒五分钟
6、加入清水烧开后再煮十分钟
7、加入葱花，一锅美味的蟹煲鸡就做好了
[小窍门]
为了保证虾的口感，不要太早放虾，另外火候要控制好，时间不能太长。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 私房菜