中种玫瑰椰蓉面包
“ 这道菜背后的故事～：面包是我们平时最常吃的早点和夜宵，他可以做成各式各样的花型及包做出各种馅料，不仅好吃，味道也非常好，今天，我就做一个中种玫瑰椰蓉面包，面包非常软，又有椰香味，非常好吃，大家可以试试哦。”
[中种]
高粉：140克
牛奶：60克
盐：2克
酵母：3克
[主面团]
高粉：140克
鸡蛋：1个
牛奶：50克
糖：40克
干酵母：2克
黄：40克
[馅料]
椰蓉：60克
糖：30克
黄油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[中种玫瑰椰蓉面包的做法步骤]
1、中种：牛奶60克，盐2克，高粉140克酵母3克；按照顺序放入面包桶，进行一个程序揉面
2、之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时以上
3、拿出后成蜂窝状
4、主面团：牛奶50克，鸡蛋1个40克，糖40克，高粉140克，酵母2克；按照主面团顺序依次放入面包桶，最后把中种面团撕成小块【第3步】，也放入面包桶，进行1个程序揉面（13分钟）
5、之后，放入黄油40克，进行2个程序揉面（26分钟）
6、之后，发酵40分钟【现在进入冬季，如果室内没有暖气，最好延长发酵时间】
7、在发酵时准备馅料：把所有馅料放在一起
8、用手充分揉搓成粒状，待用
9、经过40分钟的第一次发酵后，拿出排气，均匀地分成6份
10、每份分成3小份，擀成饺子皮状，像图中摆放
11、放上椰蓉馅
12、从一头卷起后，中间切开
13、放入学厨模具中
14、全部做好后，喷上水或涂抹上黄油
15、放入烤箱第二层，38度1个小时进行第二次发酵
16、之后，放入烤箱第二层，100度15分钟就烤好了。
[小窍门]
丝巾温馨提示：1.中种面包第二次发酵不会发的太大，但是面包非常软。2.各家烤箱型号不同，烤的时候多观察。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙