清蒸鳕鱼
“ 这是一道懒人菜谱，方法和调味都非常简单，也很快手，简单到只用涂抹上盐和胡椒粉，其他什么也不用，上笼蒸上十分钟就行啦。可以按自己喜欢的口味调一个汁，沾着吃也很不错。我喜欢不沾汁吃鱼，沾汁吃菜。荤素搭配，健康营养又快手。”
[主料]
鳕鱼：2块
孢子甘：5个
[辅料]
盐：2g
胡椒粉：2g
鱼露：2勺
白醋：1勺
蒜：适量
泡辣椒：1个
橄榄油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鳕鱼的做法步骤]
1、白醋倒入调味碟中
2、加适量鱼露
3、蒜切末，泡辣椒切碎放入，淋上几滴橄榄油，调一个鲜味的酸辣汁，即可以沾鱼吃，也可以沾蔬菜
4、鳕鱼洗净用厨房纸吸干表面水分
5、表面均匀涂抹上盐
6、胡椒粉也均匀涂抹在表面
7、涂抹好的鳕鱼
8、开水上笼蒸8-10分钟
9、蒸好后先不要拿出来，焖3分钟左右
10、孢子甘对齐两半
11、开水中加少许盐和油焯水至熟
12、捞出立即投入晾凉的白开水中，以保持蔬菜的爽脆
13、把蒸好的鳕鱼汁倒出来，然后放上焯好的孢子甘，摆上调味碟，上桌吧
[小窍门]
蔬菜可以换成自己喜欢的品种。鱼蒸的时间可以根据鱼块的大小适当调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜