蔓越莓天使蛋糕
“ 之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~
材料：
蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g”
[主料]
蛋白：190g
低筋面粉：65g
玉米淀粉：10g
细砂糖：80g
盐：1g
柠檬汁：适量
[辅料]
酒渍蔓越莓：50g
玉米淀粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓天使蛋糕的做法步骤]
1、将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外）
2、拌匀备用
3、将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁
4、然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
6、翻拌均匀
7、倒入蔓越莓干
8、继续拌匀
9、倒入模具，稍微抹平表面
10、送入预热好的烤箱，160度约35分钟
11、出炉晾凉后脱模即可
[小窍门]
1、. 蛋白打发至湿性发泡状即可；
2、. 烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶