#柏翠大赛#香肠披萨
“ 孩子特别喜欢吃披萨，一到周末就让我做两张。其实做披萨还是挺省事的，取材广泛，馅料完全随心所欲。”
[主料]
高筋面粉：260克
酵母：3克
盐：3克
糖：25克
黄油：30克
凉水：170克
[辅料]
披萨酱：适量
马苏里拉奶酪：适量
广式大香肠：4根
洋葱：半个
青椒：一个
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香肠披萨的做法步骤]
1、面坯材料准备好
2、除黄油外的材料全部入揉面桶中
3、待面团成型后加入软化的黄油继续揉面；面团能轻拉出这种薄膜，揉面结束
4、面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵
5、面团发酵期间，来准备一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切丝，洋葱切粗丝
6、披萨酱和马苏里拉奶酪也准备好
7、面团发到二倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8、面团取出，称重后分成二等份，揉圆松弛10分钟
9、取一个面团，擀成比10寸披萨盘略大；此时烤箱开始预热200度
10、面皮放入法焙客披萨盘中，用餐叉扎洞，防止烤时变形
11、在上面依次抹上披萨酱、撒一层马苏里拉奶酪
12、再随意撒上香肠片、青椒丝、洋葱丝
13、送入预热好的烤箱中层，200度上下火，中层，20分钟
14、烤到12分钟时，烤盘端出，在表面再撒一层马苏里拉奶酪
15、重新送入烤箱中，完成剩下的8分钟
16、好诱人啊
17、开吃喽
[小窍门]
准备两张披萨盘，这样烤完第一张时，可以将第二张送入，待第一张吃完了，第二张也烤好了；馅料中的蔬菜尽量不要会产生太多汤汁的，否则会造成馅料与饼皮分离；烤制的时间和温度视自家烤箱的情况来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 快餐 午餐