西兰花拌木耳
“ 凉拌西兰花木耳。”
[主料]
西兰花：一个
木耳：一小把
蒜头：两个
花椒：少许
干辣椒：少许
[辅料]
盐：半勺
鸡精：半勺
醋：一勺
糖：一勺
味极鲜：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花拌木耳的做法步骤]
1、先在盐水中浸泡西兰花十分钟，逼出里边的小虫子
2、用水泡木耳，直到泡发，大概五分钟
3、西兰花淘洗干净，切成小瓣的，烧开水后，放入焯熟(水开后再烧一分钟)，捞出来用冷盐水(放盐是为了不发黄)降温，木耳洗干净；干辣椒切成斜角的，备用
4、控干西兰花和木耳，盛在盆子里，蒜成末放在上面
5、，热油，放入花椒和干辣椒，搅拌几下，泼在蒜末上
6、加上盐等调味料，搅拌均匀，装盘
[小窍门]
西兰花不能煮太长时间，要不就软趴趴的不好吃。
使用的厨具：炒锅
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