酵素DIY美食
“ 世间唯爱与美食不可辜负，很多人渴望美食近似与爱，从不辜负。人生什么都可以没有，爱不能缺，其次就是美食。当一份美食可以传递爱时，这美食就有它自己的使命和依附，如今酵素越来越得到大家的青睐，很多朋友每天都会补充酵素，来平衡身体里缺失的酶，从而预防各种疾病，改善亚健康。今天向大家推荐一款本人独创的酵素套餐，希望大家能喜欢”
[主料]
高粉：500g
纯水：130g（面包用）
黄油：140g
苹果：150g（去皮，去核）
丑橘：150g（去皮）
益生菌酵素发酵剂：1.5g
纯净水：3Lg（鲜酿酵素用）
[辅料]
高活性酵母：4g
白砂糖：50g（面包用）
食盐：10g
梨：150g（去皮，去核）
橘子皮：50g
吉利丁粉：10g
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[酵素DIY美食的做法步骤]
1、滇红玫瑰陈酿酵起桶
2、过滤
3、去渣（沥干水分）
4、称量上图食材
5、把除黄油和食盐以外的食材放入面包机揉10分钟，再放入黄油和食盐
6、揉出手套膜，停止
7、放入“十度良品酵素机”按“米酒”键利用机器恒温发酵
8、发酵至面团本身1倍大
9、平均分割14份，揉圆
10、擀平，切割成“牛舌”形状
11、再次发酵至本身1倍，面包上刷全蛋液
12、上下火165度，20分钟表皮上色，关火
13、鲜酿酵素樱花水信玄饼
14、准备鲜酿食材
15、苹果，梨，丑橘果肉各150g切块，橘子皮50g（用环保酵素浸泡30分钟）切丝，100ml温水（35~42°）里加入1.5g酵素发酵菌粉,静止15分钟后搅拌均匀
16、十度良品5L酵素桶里加入400g加3L纯水溶解，和其他食材一起混合均匀
17、酵素机提前一小时开机净化空气，酵素桶入机，按“鲜酿”开始
18、每天早晚搅拌一次，68小时后酸大于甜，有麻舌感后起桶，过滤
19、盐渍樱花用温水泡
20、吉利丁粉10g加入50g纯水
21、隔水加热溶解
22、鲜酿隔水温热30°左右，倒入融化好的吉利丁溶液，充分搅拌均匀
23、加入泡好的樱花，如冰箱冷藏2小时
24、取出，脱模
25、酵素美食套餐出炉
[小窍门]
此套餐有着玫瑰的芳香，樱桃的艳丽。似香还爽，才凝欲飘，玉来盘底碎，锑到销魂。静静咀嚼，轻轻回味，非比寻常的韵致。吃是一种幸福，品味是一种情趣。
使用的厨具：其它、电烤箱