五香茶叶蛋
“ 肉菜价钱一直涨，吃颗茶叶蛋压压惊吧。。”
[主料]
鸡蛋：几个
红茶：1大勺
[辅料]
八角：几个
香叶：几片
桂皮：少许
盐：2勺
糖：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：少许
口味：五香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[五香茶叶蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净，备好其他材料。
2、将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。
3、鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。
4、用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。
[小窍门]
1、. 也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。
2、. 如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。
使用的厨具：煮锅
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