西湖牛肉羹
“ 今天儿子没什么胃口，我跟儿子说这是西湖牛肉羹哦，孩子很喜欢，还是吃完了半碗饭。其实正宗的西湖牛肉羹配料是牛肉，鸡蛋，香菇，芫荽。不过，只要孩子喜欢就好啦，不管正宗不正宗，我就叫它西湖牛肉羹了。”
[主料]
卤牛肉：150g
嫩豆腐：150g
鸡蛋：1个
[辅料]
油：1勺
盐：适量
生抽：1匙
白胡椒粉：少许
葱：2根
香油：几滴
水淀粉：半碗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[西湖牛肉羹的做法步骤]
1、准备食材，我这里用熟的卤牛肉，口味跟正宗做法不一样哈。
2、卤牛肉切小丁，生姜切片
3、牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以，不过要多加点水，多煮一会儿)
4、嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散，葱切成葱花备用
5、牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅，再倒入豆腐丁，加油，盐，白胡椒粉，生抽一起煮几分钟
6、倒入水淀粉搅拌一分钟，再缓缓倒入蛋液，边用筷子快速打圈将鸡蛋打成絮状，最后滴入香油，洒上葱花即可。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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