#柏翠大赛# 蔓越莓面包“ 我很喜欢面团的发酵过程,无论如何样的形状,只要经过时间的膨胀,最终都会变得充实,盈满,胖嘟嘟的惹人喜欢。
这次的这个面包,应该算是随手之作,在圆形的模子里,让面团自由的伸展,扩充,膨胀,自然而成样子,很美,也很诱人~”
[主料]
酵母:1.5tsp
温水:240ml
鸡蛋:1个
融化黄油:3tbl
糖:3tbl
盐:1.5tsp
面粉:450克
[辅料]
全蛋液:适量
黄糖:60克
蔓越莓:70克
肉桂粉:1tsp
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[蔓越莓面包的做法步骤]
1、准备所有材料
2、酵母加温水,加50克面粉,搅拌,发酵10分钟。
3、加入鸡蛋,融化黄油,盐,和糖搅拌均匀。
4、加入剩下的面粉。
5、搅拌成一个非常粘的面团。
6、表面抹一层油,加盖保鲜膜,发酵2小时。
7、成两倍大,拿出,排气。
8、分成两个均等面团,擀成大片。
9、黄糖加蔓越莓,和肉桂粉,搅拌均匀。
10、在两个面片之间加入蔓越莓馅料,压实,切成四条。
11、随意放在模具中。
12、二次发酵40分钟,表面刷一层蛋液。
13、入烤箱,190度烤25-30分钟。
[小窍门]
1、. 如果没有黄糖,可以用日常的红糖代替,甚至豆沙也可以。
2、. 全蛋液加2勺的牛奶,搅拌出来的蛋液刷面包,颜色更佳漂亮。
使用的厨具:电烤箱
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