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#柏翠大赛# 蔓越莓面包
“ 我很喜欢面团的发酵过程,无论如何样的形状,只要经过时间的膨胀,最终都会变得充实,盈满,胖嘟嘟的惹人喜欢。 这次的这个面包,应该算是随手之作,在圆形的模子里,让面团自由的伸展,扩充,膨胀,自然而成样子,很美,也很诱人~” [主料] 酵母:1.5tsp 温水:240ml 鸡蛋:1个 融化黄油:3tbl 糖:3tbl 盐:1.5tsp 面粉:450克 [辅料] 全蛋液:适量 黄糖:60克 蔓越莓:70克 肉桂粉:1tsp 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [蔓越莓面包的做法步骤] 1、准备所有材料 2、酵母加温水,加50克面粉,搅拌,发酵10分钟。 3、加入鸡蛋,融化黄油,盐,和糖搅拌均匀。 4、加入剩下的面粉。 5、搅拌成一个非常粘的面团。 6、表面抹一层油,加盖保鲜膜,发酵2小时。 7、成两倍大,拿出,排气。 8、分成两个均等面团,擀成大片。 9、黄糖加蔓越莓,和肉桂粉,搅拌均匀。 10、在两个面片之间加入蔓越莓馅料,压实,切成四条。 11、随意放在模具中。 12、二次发酵40分钟,表面刷一层蛋液。 13、入烤箱,190度烤25-30分钟。 [小窍门] 1、. 如果没有黄糖,可以用日常的红糖代替,甚至豆沙也可以。 2、. 全蛋液加2勺的牛奶,搅拌出来的蛋液刷面包,颜色更佳漂亮。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 工作餐