左宗棠鸡
“ 深秋时节，要贴秋膘也要减脂瘦身，我选择了鸡腿做了一道左宗棠鸡，以打牙祭。”
[主料]
琵琶腿：6个
青椒：1个
红椒：1个
鸡蛋🐔：1枚
[辅料]
食用油：100ml
食盐：半勺
料酒：2勺
玉米淀粉：50克
生抽：1勺
番茄酱：1勺
香醋：1勺
葱段：适量
水淀粉：适量
蒜蓉：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[左宗棠鸡的做法步骤]
1、买来的琵琶腿从冰箱取出化冻。
2、用刀剔除鸡大骨。
3、切成小丁。
4、装入玻璃盘中，加入2勺料酒。
5、加入食盐和五香粉，抓拌均匀。
6、打入鸡蛋1枚。
7、抓拌均匀。
8、倒入玉米淀粉。
9、抓拌均匀腌制半小时。
10、青红椒洗净后切小块。
11、起锅烧油。
12、油温五成热下入鸡腿肉炸制。
13、炸制金黄酥脆捞出。
14、锅中留底油炒香葱段蒜蓉。
15、加适量的清水，加番茄酱。
16、加入白砂糖。
17、加入生抽。
18、加入香醋。
19、加入水淀粉勾芡。
20、煮至浓稠。
21、加入青红椒翻炒。
22、下入鸡肉翻炒。
23、关火出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜