酸菜鸭煲
“ 最近我妈妈回老家.所以一下子店里的员工餐没人做了.不得不我出手了.其实也有一年多没有做家常菜了.平时都是自己做一点甜品蛋糕什么自己吃吃  今天再做手艺还是在的”
[主料]
酸菜：1斤
蒜：数根
鸭肉：2斤半
[辅料]
蒜米：数个
姜片：数片
蚝油：15ml
酱油：25ml
口味：清淡
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜鸭煲的做法步骤]
1、鸭肉洗干净然后焯一下水
2、鸭肉焯好以后洗干净再斩小件
3、锅坐油爆香蒜米
4、倒入焯过水鸭肉一起爆炒  .把鸭肉的油逼出来
5、然后倒入酱油下去翻炒
6、倒入蚝油
7、加入适量水.然后继续翻炒均匀
8、转砂锅小火慢煮30-40分钟
9、酸菜洗好切细然后倒入锅里炒.无需放油.是把酸菜的水分炒干
10、鸭肉煮40分钟以后加入炒干水分的酸菜再煮6-10分钟
11、然后加入蒜段再煮3分钟即可
12、成品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜