泡椒猪肝
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
泡椒：适量
西芹：适量
姜：适量
红油：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒猪肝的做法步骤]
1、猪肝用清水漂去血水 ，泡椒去籽1/2剁成末.1/2留着当配料，西芹按自己的想法切好并焯水备用。盐，味精，芡粉，水兑成滋汁。姜蒜切成米
2、猪肝取出，切片 码入盐味精码均匀 ，同时锅中烧油（油要多点儿）待油有3-4成热时将肝片码上芡粉（干细）码好下锅滑散申板取出
3、锅倒出油，留油少许下去姜蒜米，泡椒末煵炒出色出味下去猪肝，西芹整泡椒炒转，淋滋汁炒匀再淋泡椒红油出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜