炸洋芋豆腐
“ 口味根据个人喜好，适量添加辣椒或其他”
[主料]
土豆：1个
片豆腐：半片
[辅料]
美乐甜面酱：适量
海天辣黄豆酱：适量
厨邦蚝油：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
菜籽油：适量
小香葱：适量
芫荽：适量
薄荷：适量
熟芝麻：适量
白糖：适量
海鲜酱油：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸洋芋豆腐的做法步骤]
1、土豆切车狼牙块后泡入清水备用，（也可根据个人需求切成自己要的块状）。
2、片豆腐切成正方形小块备用
3、国内放少许菜籽油
4、依次放入甜面酱,辣黄豆酱,蚝油,白糖辣椒面
5、白糖
6、辣椒面
7、小火搅拌，不要停。(防止糊锅)
8、中间加适量水，开中火搅拌直到水气挥发，香味出来，即可装碗备用。
9、熬好的酱料备用
10、锅内放入菜籽油可以多点，因为要炸土豆和豆腐
11、凉油下入土豆大火慢炸
12、土豆炸差不多的时候放入豆腐一起炸
13、然后把炸自成熟的土豆捞出。
14、豆腐继续炸，炸制豆腐熟透捞出。
15、然后油继续加热，付炸土豆和豆腐炸制金黄捞出。
16、然后放入切好的小香葱芫荽薄荷，海鲜酱油和熬好的酱料，辣椒面花椒面熟芝麻拌匀装盘即可享受美味
17、海鲜酱油
18、成品
19、成品
[小窍门]
熬制酱料的时候注意火候。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐