炒藕丁
“ 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素等。莲藕的药用、保健价值也很高。莲藕有着的补血益气，益血补心，增强人体免疫力的作用。还具有清热凉血，健脾开胃，止血散瘀等功效。还能够防治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振等。用莲藕搭配胡萝卜、青椒素炒，菜品清淡爽口，非常不错。”
[主料]
莲藕：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[炒藕丁的做法步骤]
1、莲藕去皮洗干净。
2、莲藕切成丁用冷水浸泡。
3、胡萝卜、青椒切成丁。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油。
5、青椒入锅过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒。
7、胡萝卜、青椒入锅炒。
8、加盐、味精炒。
9、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、莲藕切后用冷水浸泡，可以避免变色。
2、、不要用铁锅炒莲藕，也可以避免莲藕变色。
3、、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
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