烤苹果脆片
“ 多年前，羡慕会做蛋糕、饼干的人，羡慕他们可以用烤箱制作各种菜肴。那时候的我，多么想拥有一台属于自己的烤箱。于是，终于入了一台自己的专属烤箱。对于一个刚拥有烤箱的人而言，需要学习的地方实在太多。面粉的种类，糖的种类，蛋白打发的程度...哪怕都是打发蛋白，不同的甜品，需要蛋白打发的程度也是不一样的。时间久了发现，烤箱的功能是如此之多，也能做很多简单的食物。比如说，做酸奶、烤鸡翅、烤地瓜、烤坚果、烤瓜果片。这些食物都不需要过多的食材和繁琐的操作过程，轻轻松松就能拥有一道美食。这回我要做的就是很多人都熟悉的“烤苹果脆片”。香脆又甘甜，当下午茶咖啡伴侣简直完美。”
[主料]
苹果：250g
[辅料]
盐：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[烤苹果脆片的做法步骤]
1、取1小勺盐，将苹果用水搓洗净，切成4瓣，去核。
2、将苹果切成片状，切薄哦，1.5毫米左右的厚度。
3、碗里加入1小勺盐和10ml热水，使其融化，加入凉开水，搅拌均匀。每切一片苹果就放到盐水里面，不然苹果片会氧化导致发黄，烤出来的苹果片会变成树皮色。
4、全部切完后，将苹果片放置烤网上，一个苹果正好将2个烤网放满。
5、切苹果片的时候烤箱提前预热，120度10分钟。将烤网放入预热完的烤箱，上下管均为100度，100分钟。注意：我是分两次烤的，先烤了60分钟后，从烤箱内取出静置放凉10分钟，回炉继续考40分钟。
[小窍门]
整个过程超级简便，只要拥有一台烤箱，一个苹果就能轻松完成。最值得提醒的是：切苹果片的时候一定要注意手。一个苹果可以烤两盘，没烤过苹果片的朋友，我建议用两个苹果来切片。苹果切到最后不是很好切，我是一边切一边吃。切片完美的苹果片烤了，边边角角就直接吃了。
刚出炉的苹果片可能会有点软，但是放凉后就变脆了。也有很多人说，烤出来的苹果片不脆，如果放凉后变软，说明水份没有烤干。之前烤过一次，比这次的更薄，烤了120分钟放凉后脆了，但是没几分钟又回软了。
这次我先烤了60分钟，拿出来放凉10分钟，再烤40分钟，放凉后的苹果片没有回软。也不是真的切越薄越好，实在太薄，吃起来会像纸一样，没有口感。
苹果本身就有股清香，烤制过程中，烤箱不断散发出阵阵果香，香气怡人，时刻都有种马上打开烤箱吃掉的冲动。但是等待的结果往往都是美好的，它实在太好吃，一个苹果烤出来的苹果片不是太多，恨不得一下烤10个苹果呢。
放在烤网上烤出来的苹果，虽然会卷卷的，但是取出后感觉非常唯美。关键是口感特别好，香脆可口，回味甘甜。我相信，在阳光灿烂的午后，一杯咖啡与这一小碟苹果脆片的碰撞，会令你惊艳到难忘。
使用的厨具：电烤箱
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