黑胡椒汁牛排
“ 任何一道菜，只要花了心思，承载着对家人的爱，都会觉得很美味！看似复杂的牛排大餐，在我们家里也可以做出大厨的味道呢！不信~~~就动起手来吧！”
[主料]
牛肉：适量
青菜：适量
胡萝卜：适量
姜丝：少许
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
红酒：两匙羹
黑胡椒汁：两大勺
植物油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[黑胡椒汁牛排的做法步骤]
1、牛排切成厚度差不多的块，两面用刀背来回捶一下，然后用姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、红酒拌匀腌制半小时。（没时间的可以不腌）
2、胡萝卜去皮切成圆圈状。
3、油菜用盐水泡一下，洗净。
4、腌制牛肉的时候，烧开水，滴入少许植物油加入盐，放入胡萝卜煮一分钟。
5、放入油菜焯熟（大概一分钟）捞出沥水备用。
6、平底锅倒入植物油烧热（稍微冒烟），关小火，迅速放入牛排煎十秒钟左右（是为了锁住牛肉的水分）
7、翻面，开大火煎三十秒钟。
8、再次翻面煎三十秒钟即可夹出牛排。
9、把腌制牛排的酱汁和黑胡椒汁一起放入锅里烧开，倒入摆好盘的牛排中。
10、装饰一新的牛排，是不是很有食欲？
[小窍门]
买牛肉的时候跟卖家说做牛排的，就会挑选比较细嫩的部位。因为买不到西兰花，所以用油菜代替了。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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