什锦春卷
“ 什锦春卷，用了绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝等原料，在春卷皮里包裹，经过炸制，酥脆鲜香。
我家小主很喜欢吃炸春卷哦！”
[主料]
春卷皮：1包
绿豆芽：250克
香菇：2朵
胡萝卜：1根
[辅料]
小葱：20克
食盐：3克
蚝油：10克
面粉：30克
食用油：300克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[什锦春卷的做法步骤]
1、准备好原料，将绿豆芽摘洗干净，胡萝卜去皮；
2、将绿豆芽、胡萝卜丝入煮锅焯烫，捞出过凉；
3、调和面糊作为包春卷的粘合封口是用；
4、将食材放入料理盆，加入葱丝、食盐、蚝油拌匀；
5、取一张春卷皮，在中间放好食材。在周边抹上面糊，包好。
6、炒锅入油，油温5成热，放入包好的春卷，炸制上色，入盘即可。
[小窍门]
包好的春卷要尽快炸制，防止食材出汤。
使用的厨具：炒锅
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