椰蓉卷卷面包
“ 超级香的面包，爱椰蓉的一定不要错过。长帝焙man CRTF32K烤箱上色均匀，成品金灿灿的，超级诱人。”
[主料]
汤种：高粉：40克
高粉：210克
奶粉：20克
酵母：3克
蛋液：45克
无盐黄油：22克
[辅料]
汤种：水：200克
低粉：56克
糖：42克
水：70克
汤种：84克
椰蓉内馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[椰蓉卷卷面包的做法步骤]
1、先做内馅（无盐黄油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）软化的黄油中加入糖粉，搅打至黄油颜色发白，糖粉完全融化；
2、分次加入全蛋，搅打至蓬松；
3、加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
4、做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；
5、面团材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
6、 发酵好的面团，分成8个50克每份的面团和2个80克每份的面团，盖保鲜膜醒面排气15分钟；
7、把每份50克的面团擀成椭圆，抹上内馅；
8、从上而下卷起；
9、从中间切开，顶部不切断；
10、切面朝上，两面卷起来，尾部捏紧；其他两个等份面团我做成了心形的椰蓉面包；
11、放入模具二发；
12、二发完毕
13、放入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度25分钟。
[小窍门]
1、.具体时间温度请参考自家烤箱；
2、.一定用超细杏仁粉，否则杏仁粉过粗，蛋糕口感会粗糙；
3、.若用这个模具做，可以选择份量加倍，这些面糊只倒了模具的一半。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐