紫薯花卷面包
“ 这款面包无油无糖，用的是酸奶和面，加了低筋面粉，做成的成品口感也很松软，带着紫薯的香甜，特别适合减肥人士和老年人”
[主料]
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
[辅料]
酸奶：150克
[配料]
盐：2克
酵母：3克
鸡蛋：1个
紫薯馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯花卷面包的做法步骤]
1、把全部材料全部倒入厨师机，揉成光滑的面团
2、揉成薄膜，取出面团进行发酵
3、发好的面团排气后分成6份，醒15分钟
4、面团压成圆形，放入紫薯，包起来
5、口朝下，擀成椭圆形
6、用刀在表面划斜条，底部不要划穿
7、翻面卷起
8、圈成圆形，两头捏牢，再次发酵
9、发好的面包胚刷上蛋液
10、烤箱预热，180度12分钟左右
[小窍门]
烤5分钟上色时盖上锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 面包 早餐 工作餐